謹賀新年

明けましておめでとうございます♪

皆様にとってより良い一年となりますように(^^♪

今年はアトリエオープンや２０１５年に温めていた物事を１つずつ実現しつつ、拠点を移す予定です！

同時進行で物事をすすめられないタイプなので、着実に一つ一つを大切に心を込めて進めていこうと思います。

さて今年は、義母の料理と一緒にお節料理を準備しました♪

育てた野菜を中心に使用した贅沢なお節料理。

３日には中国からお客様をお招きして。

家族みんなで正月に作るという秘伝の水餃子の作り方を教わりました。

塩を入れず作る皮はほんのり甘くもちもち。

中の具材も余計な調味料など入れずシンプルに。

本当に美味しくてたくさん食べてしまいました。

母から伝わる料理。

島国なので他の国よりも数々ある日本。

でも今は便利になりすぎて、消えてしまいそうなものがたくさんあります。

私は食の分野を通じてそういった文化を伝えられるようなきっかけを作りができたら。

２０１６年の方向性を再発見できた一日でした(^^♪